Lekko grzybowy krupnik z kaszą gryczaną

Składniki:

• kość od schabu
• 2 marchewki
• 5-6 ziemniaków
• 1 pietruszka
• mała cebulka
• 1 kostka grzybowa
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1 torebka kaszy gryczanej
• sól
• pieprz
• 2 łyżki śmietany
• szczypiorek

Kaszę prawie ugotować wg przepisu na opakowaniu. Kość od schabu zalać 1,75 litra wody. Zagotować, odszumować. Dodać marchewkę i pietruszkę starte na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekać i razem z kostką grzybową dodać do zupy. Dodać również liście laurowe i ziele angielskie. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie dodać kaszę gryczaną i doprawić solą i pieprzem. Gotować do miękkości. Przed podaniem zabielić śmietaną. Na talerzu posypać szczypiorkiem.

Dyniowa babka z nutą pomarańczy

Zajrzałam ostatnio do mojej zamrażarki i widzę że została mi jeszcze zamrożona dynia. Poszperałam trochę i znalazłam na blogu Izy przepis na babkę, który mi się sopdobał, więc nie myśląc długo wyjęłam dynię i postanowiłam ją zrobić. Babka wyszła super żółta, wilgotna i smaczna. Ciasto w foremce bardzo ładnie wyrosło, choć trochę popękało i powiem że piekłam trochę dłużej. Po ostudzeniu udekorowałam polewą czekoladową.  Polecam.

Składniki:

• 4 jajka
• 250 g cukru
• szczypta soli
• 150 ml oleju
• 350 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g musu z dyni z sokiem z pomarańczy
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 2 garście rodzynek

Puree z dyni z sokiem z pomarańczy: miałam dynię mrożoną, więc ją rozmroziłam i pokroiłam w kostkę. Dodałam sok z pomarańczy i dusiłam na małym ogniu aż zaczęła się rozpadać. Potem zmiksowałam i ostudziłam. Dyni którą miałam wyszło więcej, więc resztę wykorzystałam do placuszków.

Jajka ubić z cukrem i solą na puszystą masę. dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i skórką pomarańczową. Dokładnie wymieszać. Następnie dodać mus dyniowy i stopniowo olej. Na koniec dodać rodzynki. Formę na babkę posmarować masłem i posypać bułką tartą i przełożyć masę. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i piec około godziny - do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z formy i jak przestygnie polać polewą i udekorować.

Cuszima

Przepis na to pyszne ciasto znalazłam na blogu Czarująca klasyka smaku. Ciasto jest pyszne, choć trochę pracochłonne, ale warto go zrobić. Polecam. 

Biszkopt jasny:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

Masa budyniowa:

• 1/2 litra mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 3 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 250 g margaryny

Mus z truskawek:

• 1/2 kg mrożonych truskawek
• 3 galaretki truskawkowe

Masa śmietanowa:

• 1/2 litra kremówki
• 1 galaretka malinowa
• 1 łyżka cukru pudru
• biszkopty okrągłe

Polewa:

• 15 g margaryny
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mleka
• wiórki kokosowe

Upiec biszkopt jasny. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier, a następnie żółtka. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Upiec biszkopt ciemny. Żółtka obdzielić o białek. Białka ubić na sztywną pianę , pod koniec dodać cukier, a potem żółtka. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kakao. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie połączyć. Ciasto wylać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Masa budyniowa: z mleka odlać pół szklanki. Dodać budynie i wymieszać. Pozostałe mleko zagotować z cukrem oraz z cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlać budyń i mieszać aż zgęstnieje. Wystudzić , a potem zmiksować z margaryną.

Mus z truskawek: Rozmrożone truskawki zmiksować, podgrzać i wsypać galaretki. Dokładnie rozmieszać. Przestudzić.

Masa śmietanowa: galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Kremówkę ubić lekko z cukrem i dodać tężejącą galaretkę. Wymieszać.

Polewa: margarynę rozpuścić, dodać kakao, cukier oraz mleko. Mieszać, aż składniki dokładnie się połączą. Gotową polewą udekorować ciasto i posypać wiórkami kokosowymi.

Składanie: biszkopt ciemny, masa budyniowa, połowa musu truskawkowego, biszkopty, pozostały mus, masa śmietanowa, biszkopt jasny, polewa, wiórki kokosowe.

Lekka babka cytrynowa

Witajcie po świętach. Przedstawiam Wam babkę którą zrobiłam, jest puszysta i mięciutka. Przepis na nią znalazłam Gotujmy.pl. Polecam bo watro.

 



 

Składniki:

• 8 jajek
• 300 g mąki
• 300 g cukru
• 1 szklanka oleju
• sok z 1 cytryny + otarta skórka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• polewa

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę i stopniowo dodawać cukier cały czas mieszając. Potem dodawać po jednym żółtku, nadal miksując. Na koniec wlać cienkim strumieniem olej, sok z cytryny i otartą skórkę. Dokładnie wymieszać. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy po kilka łyżek mąki i delikatnie mieszać całość łyżką, aż do wyczerpania mąki. Z podanych składników zrobiłam dwie babki jedną taką jak na zdjęciu, a drugą trochę mniejszą. Piec 180 stopniach około 30 minut. Do suchego patyczka. Po ostudzeniu polać polewą.

Jajka z pieczarkami i szynką

 Składniki:

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 3 plasterki szynki
• 5 pieczarek
• mała cebulka
• 1 łyżka oleju
• 1/3 pęczka szczypiorku
• 3 szczypty czosnku granulowanego
• pieprz
• sól
• 2 łyżki majonezu

Do dekoracji:

• ogórek
• sałata
• papryka czerwona

Pieczarki obrać, pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać i razem z pieczarkami podsmażyć na oleju. Szynkę pokroić w drobną kostkę, a szczypiorek posiekać. Jajka przekroić na pół, wyjąć żółtka i rozgnieść widelcem. Żółtka zmieszać z pieczarkami, szynką i szczypiorkiem. Doprawić czosnkiem, solą i pieprzem, wymieszać z majonezem. Masą napełniać połówki jajek. Dowolnie udekorować.

Drożdżowe placuszki z jabłkami

Pyszne mięciutkie i jabłkowe drożdżowe placuszki. Gorąco polecam. Przepis znalazłam na blogu. Polecam bo są naprawdę smaczne.

 

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 40 g świeżych drożdży
• około 500 ml mleka
• prawie pół szklanki cukru
• około 3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju

Drożdże pokruszyć i rozpuścić w pół szklanki letniego mleka. Dodać około 2 łyżki cukru. Zostawić na 10 minut. W misce wymieszać mąkę, resztę cukru, jajka i olej oraz resztę mleka. Dodać zaczyn drożdżowy i dokładnie wymieszać łyżką drewnianą. Odstawić na około 30 minut. Jabłka pokroić na plasterki i wymieszać z ciastem. Smażyć na oleju rumiane placuszki. Osączyć na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem.  

Gęsta zupa pomidorowo marchewkowa

Składniki:

• 4 pomidory
• sól
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2,5 szklanki bulionu
• 2 łyżki śmietany 18 %
• szczypiorek
• pieprz
• 150 g ugotowanego makaronu tagiatelle

Pomidory pokroić w kostkę. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posolić, posypać ziołami prowansalskimi i polać olejem. Zapiekać 25 minut w 180 stopniach. Następnie jeszcze ciepłe przetrzeć przez sito. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Marchew pokroić w kostkę. Warzywa przesmażyć na maśle i chwilę dusić razem. Posypać cukrem, dodać koncentrat pomidorowy, zamieszać. Do przetartych pomidorów dodać bulion i przesmażone warzywa. Gotować razem około 20 minut. Potem zmiksować blenderem i dodać śmietanę, wymieszać. Na talerzu ułożyć makaron, zalać zupą i posypać posiekanym szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem.

Jabłecznik z kruszonką

Jabłecznik, kto nie lubi takich ciast, są pyszne i w miar proste do zrobienia. Ten przepis znalazłam w Gazetce gotuj krok po kroku nr 3/2014. Przepis jest trochę inny niż ten co robię zazwyczaj. Zrobiłam kruszonkę jak w przepisie ale u mnie polecam zrobić z połowy składników (tak jak podaję poniżej) bo była lekko niedopieczona, a całość ok.

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżki budyniu w proszku
• 2 jajka
• 1 łyżka śmietany
• 250 g masła
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 kg jabłek
• 1/2 szklanka mąki pszennej
• cynamon
• 2 garście rodzynek

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Odcisnąć z nadmiaru soku. Z pół szklanki mąki pszennej, 100 g masła i połowy cukru zagnieść kruszonkę i rozetrzeć w palcach. Mąkę tortową przesiać. Dodać jajka, budyń w proszku, śmietanę, resztę masła i cukru, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Zagnieść gładkie ciasto i wylepić dno i boki tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Spód ponakłuwać widelcem. Na cieście rozłożyć jabłka wymieszane z cynamonem i rodzynkami. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Wierzch posypać kruszonką. Piec 50-55 minut. Ostudzić. Posypać cukrem pudrem.



Marcowe smaki

Witam na kolejnym podsumowaniu przepisów które Wam się najbardziej podobały w marcu. W podsumowaniu każdy przepis inny, choć znalazły się dwie sałatki, choć całkiem inne, oraz dwa przepisy z makaronem.

 

 

1. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2013/10/zapiekanka-z-kurczakiem.html
2. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2012/02/saatka-ryzowa-z-tunczykiem.html
3. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2012/03/saatka-z-czerwonej-kapusty.html
4. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2013/03/kapusta-pekinska-duszona.html
5. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2014/03/ciasto-maxi-king.html