Cukiniowe placuszki z otrębami i migdałami

Składniki:

• 300 g cukinii
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki żytniej
• 1 łyżka otrąb owsianych
• 1 łyżka mielonych migdałów
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Cukinię obrać (jak ktoś woli można nie obierać) i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić, odstawić, a jak puści sok odcisnąć. Następnie dodać mąkę, otręby owsiane i mielone migdały oraz jajko i pieprz. Całość dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć rumiane placuszki. Osączyć na ręczniku papierowym.

 

Zapiekana cukinia z makaronem

 

Składniki:



• 1 zielona cukinia
• 1 nieduża cebula
• 2 łyżki oleju
• 3 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 2 pieczarki
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• 75 g makaronu pełnoziarnistego

Cukinię przekroić na pół, wydrążyć, posolić. Cebulę posiekać w kostkę, a czosnek w drobną kosteczkę. Podsmażyć na oleju. Pieczarki obrać i pokroić w kostkę. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Do podsmażonej cebulki dodać pieczarki i pomidory oraz przyprawy. Dusić, aż pomidory się rozpadną i powstanie w miarę jednolity sos. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Następnie połączyć z sosem i nadziać cukinię. Piec w piekarniku do miękkości cukinii.
 

Jagodzianki z automatem do pieczenia 2

Witajcie, po ostatnich udanych jagodziankach z automatu do chleba postanowiłam zrobić drugą wersję. Tym razem robiłam ze świeżych drożdży i bułeczki zrobiłam trochę mniejsze i bardziej okrągłe. Oczywiście smakują super.

 

Składniki:

• 550 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 42 g drożdży świeżych
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1 czubata łyżka stopionego masła
• szczypta soli
• 2 jajka

Dodatkowo:

• jagody
• cukier waniliowy
• jajko do posmarowania bułeczek

 

Do automatu do chleba wkładamy najpierw mokre składniki, czyli mleko, jajka i masło. Potem dodajemy cukier i sól. Całość zasypujemy mąką i na wierzch rozkruszamy drożdżem. W automacie nastawiamy program do wyrabiania ciasta i czekamy aż ciasto będzie gotowe. U mnie trwa to 1,5 godziny. Po tym czasie przygotowujemy jagody, czyli łączymy je z cukrem waniliowym. Z ciasta odrywać po kawałku ciasta, formować kulki, spłaszczyć i ułożyć na środku nadzienie. Bułeczki należy dokładnie pozlepiać, by jagody nie wypłyneły. Uformować bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 15 minut, potem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 180 stopniach w piekarniku, aż bułeczki się zrumienią.

 

 



Sałatka szwedzka

Ogórkowych przetworów ciąg dalszy. Tym razem podzielę się przepisem na ogórki które bardzo mi posmakowały, a znalazłam je na blogu Kulinarnr szaleństwa Margarytki. Ogórki naprawdę pyszne i gorąco polecam.

 



 

 

Składniki:

• 2,5 kg ogórków gruntowych
• 9 szklanek wody
• 1/2 szklanki soli

Zalewa:

• 3 szklanki wody
• 2 szklanki cukru
• 2 szklanki octu

Do każdego słoika:

• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 ziarna pieprzu
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 2-3 plasterki surowej marchewki

Ogórki umyć, obciąć końcówki i pokroić w plasterki. Z 9 szklanek wody i 1/2 szklanki soli zrobić roztwór i zalać nim pokrojone ogórki. Odstawić na 3 godziny, a po tym czasie odcedzić. Do każdego słoiczka włożyć przyprawy i marchewkę. Włożyć odcedzone ogórki w plasterkach. Składniki zalewy zagotować, następnie zalać nią ogórki. Zakręcić. Pasteryzować od momentu zagotowania około 10 minut. 

Gofry na maślance z morelami

Owocowy sezon trwa, więc i ja w pełni wykorzystuję ogródkowe owoce. Na razie mam dużo morel więc przedstawiam kolejną propozycję z ich udziałem. Tym razem padło na gofry, które wypatrzyłam na blogu Moje wypieki. Gofry wyszły delikatne i chrupiące gorąco polecam.

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3/4 szklanki maślanki
• 1/4 szklanki mleka
• 50 g masła
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• bita śmietana
• morele

Do miseczki wsypać mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia, żółtka, maślankę, mleko, cukier, sól oraz roztopione i przestudzone masło. Całość dokładnie zmiksować. Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę. Delikatnie połączyć. Gofry piec około 4-5 minut w rozgrzanej gofrownicy. Wystudzić na kratce. Podawać z bitą śmietaną i morelami, lub innymi dodatkami.



 

Pancakes z jagodami i morelami

Składniki:

• 1 szklanka mąki żytniej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka otrąb owsianych
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• mleko
• szczypta soli
• morele
• jagody
• jogurt naturalny

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i otręby owsiane. Dodać żółtka i olej. Dokładnie wymieszać razem z mlekiem , do takiej konsystencji jak gęsta śmietana. Białka ubić z solą na sztywną pianę i dokładnie wmieszać z mąką i jajkami. Placuszki smażyć na suchej patelni na rumiano z obu stron. Podawać posmarowane jogurtem naturalnym i posypane jagodami i pokrojoną morelą.

Jagodzianki z automatem do chleba

Bardzo lubię jagodzianki, ale ostatnie nie chciało mi się wyrabiać samej ciasta, a znalazłam przepis na jagodzianki z użyciem automaty do chleba. Przepis ten znajduje się na blogu Domowa cukierenka i postanowiłam je zrobić. Wyszły bardzo smaczne i na pewno nie raz je jeszcze zrobię.

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• niepełna szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 opakowanie suchych drożdży (7g)
• 2 jajka
• 50 g rozpuszczonego masła

Dodatkowo:

• 1 szklanka jagód
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko

 

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia chleba. Najpierw mleko, jajka, masło, cukier, sól, mąkę i na koniec drożdże. Nastawić program na wyrabianie ciasta, u mnie trwa to 1,5 godziny. Po tym czasie jest już wyrośnięte. Ciasto można oczywiście wyrobić ręcznie.

Jagody wymieszać z cukrem. Wyrośnięte ciasto lekko zagnieść. Rwać po kawałku ciasta, lekko spłaszczyć, nałożyć jagody, zlepić i uformować jagodziankę. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Postępować tak do końca składników. Jagodzianki zostawić na 15 minut do wyrośnięcia, potem posmarować rozmąconym jajkiem. Piec  na złoto w 190 stopniach.



Ogórki z papryką ostrą i czosnkiem

Przetwory ogórkowe w pełni oto kolejny przepis, który znalazłam tym razem na blogu Gotowanie i pieczenie i love it.  Zastąpiłam jedynie chili papryką ostrą, bo tą akurat miałam i pokroiłam ogórki w plasterki. Polecam ten przepis. 

Składniki:

• 2 kg ogórków
• 4 łyżki soli
• 1 łyżka papryki ostrej
• 1 główka czosnku
• 1,5 szklanki octu
• 8 łyżek oleju
• 1 szklanka cukru

Ogórki umyć, pokroić w plasterki. Posypać solą i odstawić na 4 godziny. Po tym czasie ogórki odcedzić z powstałej wody, dodać paprykę ostrej i pokrojony w kostkę czosnek. Ocet razem z cukrem i olejem zagotować, ostudzić i wlać do ogórków. Przykryć ściereczką i odstawić na min. 12 godzin.

Po tym czasie ogórki wyłożyć ciasno do słoiczków, zalać powstałym płynem i w razie potrzeby dolać wodę. Zakręcić. Pasteryzujemy około 10 minut.



Naleśniki z morelami



 Składniki:

 

• 1/2 szklanki mąki żytniej
• 2 łyżki otrębów owsianych
• 2 łyżki mielonych migdałów
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cukru
• ok 3/4 szklanki mleka
• jogurt naturalny
• morele

 

W misce wymieszać mąkę żytnią, otręby owsiane i mielone migdały. Następnie dodać sól, proszek do pieczenia, jajka i cukier. Całość miksować i stopniowo dodawać mleko, aż powstanie gładka masa na naleśniki. Naleśniki smażyć na niewielkiej ilości oleju. Podawać posmarowane jogurtem naturalnym i pokrojonymi morelami.

 

                                 

Ostra sałatka z ogórków

Czas przetworów już zaczęty, teraz pora na pierwsze w tym roku przetwory z ogórków. Przepis na te ogórki znalazłam na blogu Kulinarna pasja i postanowiłam je zrobić. Oto rezultat. Wyszło mi 20 takich oto słoiczków. Na zimę jak znalazł.

Składniki:

• 5 kg ogórków
• 4 cebule
• 3 łyżki soli
• 1 sos koperkowo-ziołowy Knorr
• 1/2 łyżki pieprzu
• 1/2 łyżki ostrej papryki
• 2 łyżki posiekanego koperku

Zalewa:

• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka octu

Ogórki umyć, odciąć końcówki i poszatkować na plasterki. Cebulę pokroić w piórka. Posolić, wymieszać i odstawić na 1 godzinę. Po tym czasie odlać powstała wodę, dodać sos z torebki, pieprz, paprykę i posiekany koperek. Dobrze wymieszać. Składniki zalewy zagotować, lekko ostudzić i zalać ogórki.

Ogórki włożyć do słoików, zalać resztą zalewy z ogórków (ja lałam do każdego po trochu i jak mi zbrakło to dolałam wody - może za mało ich upychałam). Pasteryzować około 10 minut.

Delikatne placuszki na kefirze

 

Składniki:

• 12 dag mąki żytniej
• 1/2 szklanki kefiru
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• jogurt naturalny lub serek waniliowy
• jagody

Mąkę żytnią przesiać. Dodać do niej kefir i żółtko. Wymieszać trzepaczką. Pianę z białka ubić i razem z proszkiem do pieczenia dodać do ciasta i dokładnie zmieszać. Odstawić na 15 minut. Po tym czasie smażyć na niedużej ilości oleju z obu stron na rumiano. Po usmażeniu posmarować jak kto woli jogurtem naturalnym lub serkiem waniliowym - jeżeli ktoś woli bardziej na słodko. Na koniec posypać jagodami.
 

                                     

Czerwcowe smaki

Witajcie, jak na początku każdego miesiąca przedstawiam wam przepisy, które cieszyły się największym zainteresowaniem w ostatnim miesiącu. Czerwiec minoł więc zaglądaliście na przepisy z truskawkami. Największym zainteresowaniem cieszył się tort truskawkowy.

 

 

1. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2012/06/tort-truskawkowy.html
2. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2013/10/zapiekanka-z-kurczakiem.html
3. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2013/03/kapusta-pekinska-duszona.html
4. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2012/06/sernik-na-zimno-z-truskawkami.html
5. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2012/08/saatka-z-bobem.html