Łączna liczba wyświetleń

niedziela, 21 maja 2017

Domowa szynka pieczona


Składniki:

  • 1,1 kg szynki kulki
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz świeżo mielony
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 pokruszony liść laurowy
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżeczka przyprawy do mięsa
Wszystkie składniki marynaty umieścić w miseczce. Dokładnie wymieszać. Włożyć do niej mięso i dokładnie natrzeć. Przykryć folią spożywczą i wstawić na 24 godziny do lodówki. Można od czasu do czasu przewrócić mięso. Przełożyć do rękawa do pieczenia. Piec około 1,5 godziny w 180 stopniach. Wystudzić i kroić na plastry.

piątek, 28 kwietnia 2017

Mleczna babka

Choć święta już sporo za nami, przedstawiam, Wam jeszcze przepis na pyszną babkę, którą znalazłam tu. Polecam, bo jest smaczna, a w dodatku prosta i szybka w przygotowaniu.



Składniki:
  • 125 g margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 4 łyżki dżemu np. czereśniowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cynamonu
Margarynę, cukier i mleko przełożyć do garnka, mieszając doprowadzić do wrzenia. Ostudzić. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, kakao, dżemem, jajkami i cynamonem. Całość dokładnie zmiksować. Przełożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy babkowej. Piec około godzinę w 180 stopniach, do suchego patyczka. Po upieczeniu delikatnie wyjąć z formy, ostudzić i udekorować. Ja udekorowałam domowym lukrem i kolorową posypką.
Przepis dodaję do akcji Błyskawiczny piątek.


czwartek, 20 kwietnia 2017

Schab gotowany

Bardzo prosty przepis na pyszną domową wędlinkę. Mięso przygotowane w ten sposób jest delikatne i kruche, a w dodatku bez problemu kroi się na cienkie plasterki. Przepis polecam do zrobienia, bo warto. Przepis zaczerpnięty z tego bloga.


Składniki:

  • 1,2 kg schabu
  • 2 i 1/2 litra wody
  • 130 g soli
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka pieprzu
  • 2 łyżki majonezu
  • szczypta chili
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 6 ząbek czosnku
  • 1 cebula
Do dużego garnka wlać gorącą wodę, dodać przyprawy, majonez, obraną cebulę i czosnek. Całość dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki się połączyły. Tak przygotowaną zalewę ostudzić.
Mięso umyć i umieścić - najlepiej wieczorem w garnku z zimną zalewą. Podgrzewać na średnim ogniu do zagotowania i gotować równo 12 minut. Po tym czasie zostawić do całkowitego wystudzenia. Rano gdy zalewa jest zimna ponownie mięso gotujemy 12 minut i pozostawiamy do ostudzenia. Zimne mięso wyjmujemy z zalewy i możemy kroić na kanapki. Niewykorzystaną część chowamy do pojemnika i do lodówki. 


niedziela, 9 kwietnia 2017

Tort motyl

Taki tort w kształcie motyla wymarzyła sobie na urodziny moja córka. Choć urodziny były w połowie marca, to nie mogłam się zebrać i opisać tego tortu, aż do dzisiaj. Tort należy do pracochłonnych, ale w smaku jest pyszny. Polecam.


Biszkopt jasny:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt kakaowy:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki tortowej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa śmietanowa:
  • 250 ml kremówki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 śmietan fix
Krem kajmakowy:
  • 300 ml kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 puszka kajmaku
Poncz:
  • 1 szklanka gorącej wody lub herbaty
  • 2 łyżki cukru
  • sok z połowy cytryny
Dekoracja:
  • 500 ml kremówki
  • 3 łyżki cukru
  • 1-2 śmietan fixy
  • kolorowa posypka
  • tarta gorzka czekolada

Biszkopt jasny:
Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Dodać żółtka i zmiksować. Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiać razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę i piec około 25-30 minut w 180 stopniach - tak do suchego patyczka.

Biszkopt kakaowy:
Białka rozdzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Dodać żółtka i zmiksować. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać i delikatnie wmieszać do masy. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę i piec około 25-30 minut w 180 stopniach - tak do suchego patyczka.

Masa śmietanowa:
Kremówkę ubić razem z cukrem i śmietan fixem.

Masa kajmakowa:
Wszystkie składniki zmiksować na jednolity krem.

Poncz:
W wodzie lub herbacie rozpuścić cukier. Przestudzić i dodać sok z cytryny.

Dekoracja:
Kremówkę ubić z cukrem i śmietan fixem na krem.

Składanie tortu:
Każdy z biszkoptów przeciąć na dwa płaty. Następnie przekroić na pół i można jeszcze każdą połówkę na pół. Ciemny biszkopt ułożyć w kształcie motyla, nasączyć ponczem i wyłożyć połowę masy kajmakowej. Położyć biały biszkopt, nasączyć i wyłożyć masę śmietanową. Położyć ciemny biszkopt, nasączyć i wyłożyć resztę kremu kajmakowego. Położyć jasny biszkopt, nasączyć i kremem z dekoracji pokryć cały tort (zostawić kilka łyżek do udekorowania wierzchu). Startą czekoladą udekorować boki tortu - ja zrobiłam to w formie pasków. Z odłożonego kremu zrobić wzorek na około tortu. Środek każdego skrzydła dowolnie udekorować kolorową posypką. 





sobota, 1 kwietnia 2017

Muffinki jak murzynek



Składniki:

  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 4 łyżki kakao
  • prawie 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mleka
  • 190 g margaryny


W garnuszku roztopić mleko, kakao, cukier i margarynę. Chwilę podgrzewać razem na niedużym ogniu. Dokładnie wymieszać, a potem odstawić do przestudzenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Żółtka przełożyć do masy czekoladowej i wymieszać. Dodać również mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia. Zmiksować. Następnie delikatnie połączyć z ubitymi białkami. Ciasto przełożyć do papilotek i piec około 20-25 minut w 180 stopniach - tak do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć na kratkę, aby wystygły. Na koniec posypać cukrem pudrem.

poniedziałek, 20 marca 2017

Jabłkowy przekładaniec

Dziś proponuje pyszne ciasto z jabłkami. Trochę podobne do szarlotki, ale wzbogacone lekkim cytrynowym krem. Ciasto pięknie wygląda, ale i w smaku jest pyszne. Przepis znalazłam na tym blogu.


Masa jabłkowa:

  • 1 1/2 kg obranych jabłek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1/3 łyżeczki cynamonu 
Ciasto kruche:
  • 3 szklanki pszennej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 4 jajka
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżki kakao
Krem budyniowo-śmietanowy

  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej
  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 200 g śmietanki kremówki
Ciasto kruche: mąkę pszenną przesiać i wymieszać z mąką krupczatką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Posiekać nożem z zimną margaryną, potem dodać jajka i śmietanę. Zagnieść ciasto i podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao i dokładnie zagnieść, aby miało jednolity kolor. Ciasto podzielić na pół, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika. Pozostałą część podzielić na pół i każdą z połówek wyłożyć na blaszkę o wymiarach 21x25 cm wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do lodówki.
Jabłka pokroić w kostkę. Jabłka włożyć do garnka. Dodać cukier i cukier waniliowy. Dusić, aż jabłka trochę zmiękną i odparuje z nich sok. Pod koniec dodać cynamon i dokładnie wymieszać. Wystudzić.
Połowę jabłek wyłożyć na jedno z ciast jasnych, a na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach kakaowe ciasto. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 30-40 minut. Po upieczeniu wstawić do piekarnika drugą szarlotkę. Wystudzić oba ciasta.
Galaretkę rozpuścić w pół szklanki wrzącej wody. Szklankę mleka wlać do garnka. W pozostałej części rozpuścić proszek budyniowy. Do mleka dodać cukier, zagotować, wlać mleko z proszkiem budyniowym i ugotować budyń. Zdjąć z ognia i połączyć z rozpuszczoną galaretką. Mieszać do czasu, aż powstanie jednolita masa. Przykryć folią spożywczą i ostudzić. Schłodzoną kremówkę ubić i miksując porcjami dodawać do wystudzonego budyniu. Krem wyłożyć na pierwszą szarlotkę, przykryć drugim plackiem. Docisnąć i wstawić do lodówki. Ciasto jest najlepsze następnego dnia.

piątek, 10 lutego 2017

Warzywne gołąbki

Kotleciki lekko przypominające gołąbki, choć smakują trochę inaczej. Przepis znalazłam w gazetce Przepisy czytelników nr 2/2017. Warto spróbować, jeżeli nie mamy czasu, aby zrobić tradycyjne gołąbki.


Składniki:

  • 40 dag mięsa mielonego
  • 3 liście białej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka 
  • mała cebula
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • sól 
  • pieprz
  • 90 g koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • olej do smażenia
  • bułka tarta do obtoczenia
Liście kapusty umyć i drobno poszatkować. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, a cebulę drobno posiekać. Warzywa wymieszać z mięsem, jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Z masy uformować podłużne kotlety i obtoczyć w bułce tartej. Obsmażyć na oleju z obu stron. Bulion warzywny zagotować z koncentratem pomidorowym. Dodać kotlety i dusić około 30 minut na wolnym ogniu.